料理

インゲンのゴマ和えを作ってみた。

投稿日:2017年3月27日 更新日:

久々の料理ネタ。

愛しの下の娘が季節外れのインフルエンザにかかりました。

家族にうつらないようにとリビングには降りてこず、3階の子供部屋に軟禁状態。

あまりに不憫なので、好物だと言っていた「インゲンのゴマ和え」を作ってあげることにしました。

インゲンのゴマ和えを作ってみた。

大昔、何度か作ったような記憶はありますが、完全に忘れちゃってます。

なので、改めてクックパッドなどで勉強して、完璧なインゲンな胡麻和えを目指したいと思います。

買ってきたのはスーパーで100円だったインゲン。これで80gぐらい。

まずは前処理。とんがっている方が折りつつ、筋をとります。反対側はカット。面倒だったらどっちも先端を落としちゃえば良さそう。

それをまな板に並べて多めの塩を振って板ずりします。ぐりぐりと。

別途、鍋にお湯を沸かしておいて、そこに塩と一緒にインゲンを投入。太さにもよるけどだいたい2~3分ぐらい。今回は2分程度でやや固いとの評価でした。

ゆであがったら、氷水に投入。一気に冷やします。ある程度冷えたらOK。あまり水につけすぎないように。

で、ゆであがり品。鮮やかな緑色です。今回はこいつらを3等分しました。4等分でもいいかもです。

そしてポイントである調味料。

いろいろな情報を総合し、今回は

すりゴマ 7g
しょうゆ 15g
砂糖 9g

で和えてみました。そしてできたのがこれ。

やや固いとは言われたものの、味に大きな問題なし。作り立てよりある程度味を染み込ませた方が良さそうです。

個人的にはややしょうゆが強く感じたのと、インゲンが少ないなあと思ったので、次回の暫定レシピは以下。

インゲン150~200g(15~20本程度)
強めの板ずり。塩多め
沸騰したお湯で2分半 → 急冷
調味料は

すりゴマ 10g
しょうゆ 15g
砂糖 10g

でいい感じになるんじゃないかなあ。楽しみです。

こないだ買った本。煮卵も試さないと。

お役立ち記事

1

ツイッター、ライン、インスタグラム等のSNSにて、自己紹介欄に、「○小→△中→□高」のような記載がよくあります。 この時使われる学校の略称や略語、略称のアルファベットをまとめたら便利かと思い、まずは東 ...

カーエアコン 2

カーエアコンが壊れました。ディーラーではなく電装屋さんに修理を依頼するべきとの情報をみたので、電装屋さんで修理してみたら確かにお得でした。

3

ハワイで使ったレインボーワイファイ(Rainbow Wi-Fi)のレビューです。JALパックなら無料なので絶対申し込むべきと思います。

4

ドコモのメッセージSとメッセージRをiphoneで停止してみたら、かなりすっきりしました。メッセージr/sの意味も分かってさらにすっきり。

SQ698S 5

セイコーの目ざまし時計が電波を受信しないので、電波時計に電波を受信させる裏技を試してみました。なかなか面白い実験でした。マジック代わりにも使えるかも!?

洗濯物が干してある 6

洗濯機にパイプユニッシュを投入して掃除してみました。排水エラーが減るといいのですが、効果はどんなもんでしょうか。

7

ヘルストロンの商売方法(無料のハクジュプラザでの体験)を考えてみました。ヘルストロンがなぜ無料で、評判よく運営できるのか、なんとなく分かったような気になりました。

-料理

Copyright© たくべや , 2019 All Rights Reserved.